Gastronomia

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GUIA DE EMPRESAS

Revista Hojeable

Bares y Restaurantes

Burme

Contacto Jorge del Puerto y Cecilia Fretes, Promo 012 Propietarios Burme y Lomi, cadenas gastronómicas de hamburguesas y lomitos 100% nacional, fue fundada por Celicia Fretes exalumna promoción 2012, y su esposo Jorge del Puerto. Inició un crecimiento exponencial, tanto de equipo, como de estructura, marca y locales, desde el año 2017.Hoy dia cuenta con varios…

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Bares y Restaurantes

No dejamos de trabajar ni un solo día

Entrevista con Cecilia Fretes, exalumna promoción 2012 Cuando un local gastronómico se gana el corazón de sus clientes, suelen tener algo más que buenas recetas: buenas historias. Historias que también nos dejan con un sabor muy especial. Ese es el caso de Burme. La historia empieza en el 2015. Cecilia Fretes, exalumna de la…

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Catering

Pasión por aprender y por emprender

Axel Brown, Exalumno promo 2016 y responsable de Brown Paellas y Mola, está convencido de que "de los errores se aprende" y considera que esta frase no es un simple cliché. También considera que seguir adelante es obligatorio, por más de que la vida te ponga muchos obstáculos. Todo eso lo aprendió en casa, en…

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Parrilla

Un producto para la mesa de cada día Corderos 1412

Fernando Ayala Dávalos es exalumno de la promoción 1992 del Colegio de San José, licenciado en Administración y Finanzas y egresado de la Universidad Panamericana de la Ciudad de México. Hoy también está dirigiendo el emprendimiento CORDEROS 1412, del cual nos habla en esta nota. ¿Cómo surge CORDEROS 1412? CORDEROS 1412 es una empresa…

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Tecnología de Alimentos y Nutrición

Inocuidad y seguridad alimentaria que impactan en la cadena de valor

Bernardita Gómez, madre de tres exalumnos sanjosianos (Franco, Enzo y Luciana Boccia), es directora de MENTA Consultora. Desde su labor, impulsa la formalización de empresas que elaboran, fraccionan, importan, distribuyen y almacenan alimentos y bebidas. En esta nota, nos habla de cuáles son algunas acciones necesarias para que - cuando los alimentos y bebidas lleguen…

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Bebidas Ind. Embotelladora

¡A brindar por el valor de lo nuestro!

Fortín S.A. es una empresa líder en la producción y comercialización de ron o caña paraguaya. Es la única empresa exportadora de ron paraguayo al mundo y la única en haber obtenido premios internacionales en las más prestigiosas competencias de la industria. En esta nota, Javier Díaz de Vivar, presidente de Fortín, nos habla de…

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Heladeria Ind. Gastronomica

Pensando en el consumidor, apostando a la innovación.

Jorge Leoz, exalumno del colegio y presidente de Amandau, nos habla de cómo su empresa desde sus comienzos ha pisado firme en el terreno de la calidad y la innovación. Esto se ha traducido novedades continuas y el desarrollo de nuevas propuestas de la marca. Amandau constantemente innova y lanza nuevos productos. ¿Podría hablarnos de…

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Catering

La seguridad gastronómica para empresas y hogares, en el contexto actual

Il Piyu es un emprendimiento gastronómico que creado hace tres años, cuya actividad principal es el catering. Además, realiza otras actividades y productos relacionados a la gastronomía. Su propietario, Luis A. Rolón, exalumno del colegio San José de la promoción 1981, nos dice que "es un emprendimiento relativamente nuevo, pero que de a poco va…

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Ind. Gastronomica Insumos

“El futuro es reducir y reciclar”

German Bittar, es exalumno del Colegio de San José (promoción 1982) y emprendedor, director y propietario de Pap Cart SA. Pap Cart es una empresa fabricante de servilletas de papel y bandejas de cartón, con una trayectoria de 15 años en el rubro. En los últimos años, fue incrementando su línea de productos y ganando…

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Pizzerias

Fortalecer la gastronomía a partir del desarrollo de canales de ventas online

A pesar de la ralentización que muchos rubros experimentaron durante la pandemia, la adherencia a nuevas tecnologías, aplicaciones y plataformas de venta online permitieron el crecimiento de algunas empresas. Esto ha sido especialmente notorio en el sector gastronómico. Guillermo Biedermann, exalumno del San José de la promoción 1999 y director de SouthFood S.A - empresa…

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