Es ingeniero civil por la Facultad de Ingeniería de la UNA y egresado en 2002

Cuenta con más de 20 años de experiencia en el sector de la construcción. Durante su etapa estudiantil, fue presidente del Centro de Estudiantes en 2001.
Desde 2019, Gianninoto es socio fundador y presidente de la empresa TIM Estructuras S.A., especializada en construcciones industriales. Su trabajo se enfoca en el desarrollo de proyectos para centros logísticos, fábricas, laboratorios farmacéuticos, y construcciones civiles y metalúrgicas.
Previamente, de 2002 a 2018, formó parte de la empresa Estructura Ingeniería (EISA), reconocida en proyectos industriales y metalúrgicos. Su trayectoria profesional se caracteriza por la búsqueda de la máxima calidad y seguridad, con un gran compromiso y honestidad en cada obra.